云南啤酒的飲用方法

　1.云南啤酒的飲用溫度：

　　云南啤酒要冰鎮(zhèn)后飲用，飲用溫度在8－10攝氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的。溫度高, 二氧化碳逸出量大,泡沫隨之增加,但消失快;溫度低,二氧化碳逸出量少、泡沫也隨之減少。啤酒泡沫的穩(wěn)定程度與啤酒液表面張力有關(guān)、而表面張力又與溫度有關(guān)。一般情況下，溫度升高,表面張力下降,泡沫持久性降低。因此, 啤酒的飲用溫度很重要適宜的溫度可以使啤灑的各種成分協(xié)調(diào)平衡,給人一種更佳的口感。冬季飲用啤酒時(shí)不必冰鎮(zhèn),如需熱飲,可將啤酒瓶放人30℃左右的水中浴熱、然后取出搖勻即可。

　　2.飲用方法：

　　啤酒不宜細(xì)飲慢酌,否則啤酒在口中升溫加重苦味。因此喝啤酒的方法有別于喝烈性酒,宜大口飲用,讓酒液與口腔充分接觸,以便品嘗啤酒的獨(dú)特味道。

　　3.保存方法：

　　啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點(diǎn)為－l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝, 而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分,使啤酒的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。同時(shí), 啤酒是經(jīng)過(guò)人工氣體加壓制成飲料,在過(guò)度冷凍中,由于體積膨脹造成瓶?jī)?nèi)氣壓上升,容易發(fā)生瓶子爆裂,造成傷害事故。

　　4.忌：

　　不要在喝剩的啤酒杯內(nèi)倒入新開(kāi)瓶的啤酒,這樣會(huì)破壞新啤酒的味道,辦法是喝干之后再倒。